हैलो दोस्तों,

आप सबको गार्डनिंग का शौक है? या फिर सोच रहे हो कि किचन गार्डन शुरू करना चाहिए? तो चलो, आज हम बात करते हैं किचन गार्डन के बारे में।

वैसे तो किचन में गार्डन का होना कोई नई बात नहीं है, बस अब कोई उसे उतना महत्व नहीं दे रहे है । ऐसा ज़्यादातर इसलिए है क्योंकि परिवार के लोगों के पास समय की कमी है और उपज की आसान उपलब्धता ने किचन गार्डन को बनाए रखने के प्रयासों को बेकार बना दिया है। हालाँकि, ज़्यादातर लोग यह जानकर हैरान होंगे कि एक परिवार की रोज़ाना की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए किचन गार्डन को बनाए रखना कितना आसान है।

आईये जानते है कैसे आप आसानी से अपने घर के छोटे से कोने में किचन गार्डन शुरू कर सकते हो।

किचन गार्डन की शुरुआत कैसे करें?

सबसे पहले, डिसाइड करो कि आपके पास कितनी जगह है। अगर आपके पास ज़्यादा स्पेस नहीं है, तो चिंता मत करो। आप बालकनी या विंडोसिल पर भी किचन गार्डन शुरू कर सकते हो। बस सनलाइट का ध्यान रखो। प्लांट्स को कम से कम 4-6 घंटे की डायरेक्ट सनलाइट चाहिए होती है।

• 5 मिनट में तैयार होने वाली आसान और हेल्थी ब्रेकफास्ट रेसिपीस

किचन गार्डन के लिए आपको इन चीज़ो की ज़रुरत पड़ेगी:

बगीचे के टब (Container)
अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी (Soil)
बींज या खाद (Seeds)

1. कंटेनर चुनो: सबसे पहले, आपको कुछ कंटेनर्स चाहिए होंगे। ये प्लास्टिक पॉट्स, सेरामिक पॉट्स, या पुराने बकेट्स भी हो सकते हैं। और देखे के इनमें छोटे छोटे सुराख ज़रूर हो। ज़्यादा पानी हो जाए तो बहार निकालना ज़रूरी है।

2. मिटटी तैयार करो: अच्छी अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी का इस्तेमाल करो। आप नर्सरी से रेडी-मेड पॉटिंग मिक्स ले सकते हो या फिर गार्डन सॉयल, कम्पोस्ट, और सैंड को मिक्स करके भी बना सकते हो। थोड़ा सा ऑर्गैनिक फर्टिलाइज़र भी दाल सकते हो अच्छा बढ़ने के लिए।

3. सीड्स या खाद: आप अपनी पसंद की सब्ज़ियां ऊगा सकते हो। जिनको पता नहीं वो लोग बेसिल, धनिया, अलो वेरा और टमाटर बड़ी आसानी से ऊगा सकते हैं।

इन चीज़ो का ध्यान रखे:

1. पानी देना: रोज़ाना पानी देना बोहत ज़रूरी है। मगर ज़्यादह पानी भी न दे और मिटटी को चेक करते रहे अगर मिटटी सूख जाए तो पानी दो, नहीं तो इंतज़ार करे।

2. प्रूनिंग: पौधे का स्वस्थ रखने के लिए उसे अछि तरह से छंटाई करे।

3. पेस्ट्स: ऑर्गैनिक पेस्टिसाइड्स का इस्तेमाल करे जैसे नीम का तेल ये काफी असरदार होता है। पौधों को रोज़ाना चेक करते रहो।

• कमजोर आंखों के लिए बादाम खाये और आंखों की रौशनी बढ़ाएं

मुझे याद है, जब मैंने अपना पहला किचन गार्डन शुरू किया था,तो शुरुआत में बहुत उत्तेजना थी। जैसे-जैसे पौधे बड़े होते गए, वैसे-वैसे मज़ा आता गया। घर के ताज़ा तरीन सब्ज़िया और फल का स्वाद ही अलग होता है।

आपकी भी कहानी भी शेयर करो:

अगर आपने भी अपना किचन गार्डन शुरू किया है, तो आप भी अपने टिप्स और कहानी हमारे साथ शेयर ज़रूर करे।

काम के लिए तैयार होने के साथ-साथ नाश्ता बनाने के बारे में सोचना आसान नहीं है। हम सभी को जल्दी बनने वाले, आसानी से बनने वाले ऐसे रेसिपीस के विकल्प चाहिए जो हेल्दी और पौष्टिक भी हों। नियमित इडली, वड़ा और डोसा या टोस्ट/बटर को छोड़ दें और दूसरे हेल्दी विकल्प चुनें। नीचे कुछ बेहद जल्दी बनने वाली रेसिपी दी गई हैं जो सुबह के शुरुआती घंटों में भी आसानी से बन जाती हैं।

1. दही और सिरील (Yogurt and Cereal):

दूध के बिना सिरील की कल्पना नहीं कर सकते? इससे पहले कि आप कुछ और सोचें, इसे आज़माएँ।

सामग्री:

• 1 कप चोकर (bran)
• ½ कप कम फैट वाला शहद (low fat honey)
• 1 चम्मच शहद (honey)
• ताजे फल

रेसिपी बनाने का तारीखा:

सभी सामग्री को एक छोटे कप में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत खाएँ।

पोषक तत्व:

1. कैलोरी – 321 किलो कैलोरी
2. प्रोटीन – 12.66 ग्राम
3. कार्बोहाइड्रेट – 91.5 ग्राम
4. फाइबर – 62.46 ग्राम
5. वसा – 2.77 ग्राम

2. पीनट बटर सैंडविच (Peanut Butter Sandwich):

पीनट बटर सैंडविच से बेहतर और पेट भरने के लिए काफी सही है। यह नाश्ते की रेसिपी स्वादिष्ट लगेगी और आपको दोपहर के भोजन के समय तक भूखा नहीं रखेगी।

सामग्री:

• 1 स्लाइस ब्राउन ब्रेड (whole wheat bread)
• 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर या बादाम का मक्खन
• 1 केला

रेसिपी बनाने का तारीखा:

• ब्रेड को हल्का भूरा होने तक टोस्ट करें
• ब्रेड के दोनों स्लाइस पर पीनट बटर लगाएँ।
• केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्रेड पर रखें
• सैंडविच बनाएं और इसका आनंद लें

पोषक तत्व:

1. कैलोरी – 284 किलो कैलोरी
2. प्रोटीन – 9.08 ग्राम
3. कार्बोहाइड्रेट – 46.06 ग्राम
4. फाइबर – 6.4 ग्राम
5. वसा – 9.3 ग्राम

3. वेजिटेबल एग स्क्रैम्बल (Vegetable Egg Scramble):

वेजिटेबल और अंडा एक बेहतरीन संयोजन है और यह एक बेहतरीन नाश्ता है।

सामग्री:

• 2 अंडे (egg)
• 1 कटा हुआ टमाटर (tomato)
• कटा हुआ पालक (spinach)
• 1 कटा हुआ गाजर (carrot)
• 1 बड़ा चम्मच पनीर (cheese)
• स्वादानुसार नमक (salt)

रेसिपी बनाने का तारीखा:

• एक कटोरे में अंडे को फोड़ लें। बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक पैन गरम करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
• अंडे को सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
• गरमागरम परोसें।

पोषक तत्व:

1. कैलोरी – 276 किलो कैलोरी
2. प्रोटीन – 3.99 ग्राम
3. कार्बोहाइड्रेट – 18.4 ग्राम
4. फाइबर – 8.3 ग्राम
5. वसा – 14.3 ग्राम

4. फल और दही (Fruit and Yogurt):

फल और दही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। अपनी पसंद के या मौसम में उपलब्ध किसी भी फल को इसमें शामिल करें और जितना हो सके कम फैट वाले दही का ही सेवन करें।

सामग्री:

• 1 कटा हुआ आम (Mango)
• कटा हुआ तरबूज (watermelon)
• 1 कटा हुआ सेब (apple)
• थोड़े कटे हुए अंगूर (grapes)
• 1 चम्मच शहद (honey)
• 1 कप कम फैट वाला दही (yogurt)

रेसिपी बनाने का तारीखा:

• एक कप में दही और अपनी पसंद के फल डालें।
• शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• ताज़ा खाएँ।
  

पोषक तत्व:

• कैलोरी – 487 किलो कैलोरी
• प्रोटीन – 9.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 103 ग्राम
• फाइबर – 8 ग्राम
• वसा – 2.7 ग्राम

आंखें आपकी रूह का दरपन हैं और ये आपके जीवन में एक बड़ा किरदार निभाती हैं। ये हर दिन के अनुभवों को ज़्यादह रंगीन और जो हमें दुनिया को देखने और समझने में मदद करती हैं। आजकल के लाइफस्टाइल के साथ, हम अक्सर अपनी आंखों की सेहत को नजरअंदाज करते हैं। लेकिन, ये आपकी जिम्मेदारी है कि आप रोज कुछ मिनट निकालकर अपनी आंखों का ख्याल रखें। नीचे दी गई स्थितियां आपकी आंखों को कमजोर बना सकती हैं और असुविधा पैदा कर सकती हैं।

इन परिस्थितियों से अपने आँखों को बचाये:

• खराब रोशनी में काम करना
• टेलीविजन या कंप्यूटर को लंबे समय तक देखना
• नींद की कमी
• शारीरिक तनाव के कारण आंखों पर जोर

कमजोर आंखों के लक्षण:

• आंखों का दर्द
• सूखी आंखें
• आंखों से पानी आना
• दृष्टि में बदलाव
• काले घेरे

क्या बादाम आँखों के फायदेमंद है is Almond good for eyes:

स्वस्थ भोजन से आपकी आंखों को मजबूती मिल सकती है और एक अच्छा भोजन जो आपकी आंखों के लिए लाभकारी है, वह है बादाम अंग्रेज़ी में इसे बादाम को Almonds कहते है। ये हर मौसम में उपलब्ध होता है, आसानी से खाने योग्य है और भी कई स्वास्थ्य लाभ रखता है। मजबूत आंखों के लिए, अपनी रोज़ाना डाइट में बादाम शामिल करें। बादाम बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और इनमें सभी जरूरी पोषक तत्व होते हैं जो बेहतर आंखों की सेहत में योगदान करते हैं।

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आएये बात करते बादाम के नुट्रिशन के बारे में:

विटामिन ई (Vitamin):

• बादाम में पर्याप्त विटामिन ई होता है जो स्वस्थ आंखों के लिए मजबूत प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है। मोतियाबिंद के मरीजों को बादाम का विटामिन ई सेल डैमेज से बचाता है।

प्रोटीन (Protein):

• 10 बादाम में 2.5 ग्राम प्रोटीन होता है जो ढीली आंखों के लिए टिशू रिपेयर और बिल्ड करने में मदद करता है।

आयरन (Iron):

• इसमें नॉन-हीम आयरन होता है जो विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर कमजोर आंखों में बेहतर रक्त संचार में मदद करता है। आएये बात करते बादाम के नुट्रिशन के बारे में

बायोटिन (Biotin):

• यह बायोटिन का अच्छा स्रोत है। बायोटिन त्वचा की सेहत को प्रमोट करता है और आंखों के आस-पास झुर्रियों को रोकता है।

मैंगनीज (Magnese):

• बादाम का मैंगनीज आंखों की सूजन को कम करता है क्योंकि यह फ्री रेडिकल्स से लड़ता है।

कॉपर (Copper):

• कॉपर संयोजी ऊतक उत्पादन को प्रमोट करता है और बादाम में मौजूद कॉपर काले घेरे को मिटाता है।

मैग्नीशियम (Magnesium):

• बादाम में महत्वपूर्ण मात्रा में मैग्नीशियम होता है जो कमजोर आंखों में बेहतर ऑक्सीजन और रक्त प्रवाह में मदद करता है।

फॉस्फोरस (Phospohrous):

• बादाम का फॉस्फोरस नसों की सेहत को बेहतर करने और धुंधली दृष्टि को मजबूत करने में योगदान करता है।

राइबोफ्लेविन (Riboflavin):

• राइबोफ्लेविन का महत्वपूर्ण कार्य स्वस्थ आंखों को प्रमोट करना है और बादाम राइबोफ्लेविन का अच्छा स्रोत है।

ओमेगा 3 फैटी एसिड (Omega 3 Fatty Acids):

• बादाम का MUFA ग्रोइंग सेल्स के लिए अच्छा है, कमजोर आंखों में सेल डैमेज को नियमित सेवन से सुधारा जा सकता है।
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डाइट में बादाम शामिल करें:

• कच्चे या भिगोए हुए बादाम
• सलाद में बादाम
• शेक में बादाम
• टॉपिंग के रूप में बादाम

रोजाना कितने बादाम खाने चाहिए:

व्यक्ति: एक स्वस्थ व्यक्ति रोजाना 10 से 12 बादाम खा सकता है। यह मात्रा आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।

बच्चे: बच्चों के लिए 4-6 बादाम प्रतिदिन पर्याप्त हो सकते हैं। बच्चों की डाइट में बादाम को धीरे-धीरे शामिल करें और उनके स्वास्थ्य पर नजर रखें।

बादाम समर ड्रिंक (ठंडाई):

एक गिलास 200 मिली ठंडे दूध में कुछ भुने और कटे हुए बादाम, आधा चम्मच भुना हुआ खसखस और सौंफ डालें। इसमें एक चुटकी पिसी इलायची और स्वाद के लिए चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं और इस अद्भुत ड्राई फ्रूट का लाभ उठाने के लिए पिएं।