दोस्तों, आजकल हम जो फल और सब्जियाँ खाते हैं, उनमें कीटनाशक और रसायन पाए जा सकते हैं। ये रसायन हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। हाल ही में सुप्रीम कोर्ट ने भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) को फलों और सब्जियों में कीटनाशक की मात्रा की जांच करने का आदेश दिया है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ये सुरक्षित सीमा के भीतर हों।

अध्ययन क्या कहता है?

कुछ साल पहले ‘इंटरनेशनल जर्नल ऑफ साइंस एंड नेचर’ में प्रकाशित एक अध्ययन ने कर्नाटक के रामनगर जिले से एकत्रित 50 सब्जी नमूनों की जांच की। इन नमूनों में फूलगोभी, शिमला मिर्च, भिंडी और टमाटर शामिल थे, और सभी में कीटनाशक पाए गए। 34% नमूनों में ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशक की मात्रा सुरक्षित सीमा से अधिक थी।

‘टाइम्स ऑफ इंडिया’ में प्रकाशित एक रिपोर्ट में बताया गया कि बैंगन के नमूनों में हेप्टाक्लोर पाया गया, जो कानूनी सीमा से 860% अधिक था। इसी तरह, चावल में क्लोर्फेनविनफोस पाया गया, जो अनुमति सीमा से 1,324% अधिक था।

कीटनाशक (Pesticides) के नुकसान:

मुंबई की पोषण विशेषज्ञ नैनी सेतलवाड कहती हैं कि कीटनाशक हमारे तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं, इम्यून सिस्टम को कमजोर कर सकते हैं और कई बीमारियों से जोड़ सकते हैं। इनके सेवन से वजन बढ़ना, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, व्यवहार संबंधी विकार और त्वचा की समस्याएं हो सकती हैं। बच्चों के लिए ये रसायन बेहद खतरनाक हो सकते हैं, जिससे जल्दी यौवन, अतिसक्रियता और कमजोर इम्यून सिस्टम हो सकता है।

• 10 आदतें जो आपको बर्बाद कर सकती हैं!

कीटनाशक के प्रभाव को कैसे कम करें?

नैनी ने कुछ सुझाव दिय हैं जिससे आप फलों और सब्जियों में कीटनाशक के हानिकारक प्रभाव को कम कर सकते हैं:

ऑर्गेनिक खाना चुनें: ऑर्गेनिक फल, सब्जियाँ, दालें, मसाले और अनाज का सेवन करें। इससे आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य पर रसायनों का प्रभाव कम होगा।

1. कुछ खास खाद्य पदार्थों से बचें: स्ट्रॉबेरी, पीच, शिमला मिर्च और चेरी जैसे उत्पादों में अधिक कीटनाशक पाए जाते हैं। इनसे जितना हो सके बचें।
2. मौसमी और स्थानीय खाना खाएं: मौसमी फल और सब्जियाँ कम खतरनाक होती हैं क्योंकि इनमें कम रसायनों की जरूरत होती है। स्थानीय खाद्य पदार्थ आपके शरीर की जरूरतों के हिसाब से अधिक अनुकूल होते हैं।
3. अपना खाना खुद उगाएँ: अगर आपके पास जगह है, तो आप अपने आंगन या बालकनी में सब्जियाँ उगा सकते हैं। स्क्वायर फुट गार्डनिंग या पॉट गार्डनिंग आज़माएं।
4. अच्छी तरह से धोएं: चाहे आप फल और सब्जियाँ कहीं से भी लाएँ, उन्हें पकाने या खाने से पहले अच्छी तरह धो लें।

तो दोस्तों, अब जब आप जानते हैं कि फलों और सब्जियों में कीटनाशक कैसे हो सकते हैं और उन्हें कैसे कम कर सकते हैं, तो अपने खाने-पीने का ध्यान रखें और स्वस्थ रहें। आपकी सेहत हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अपनी टिप्स और अनुभव हमारे साथ साझा करें!

काम के लिए तैयार होने के साथ-साथ नाश्ता बनाने के बारे में सोचना आसान नहीं है। हम सभी को जल्दी बनने वाले, आसानी से बनने वाले ऐसे रेसिपीस के विकल्प चाहिए जो हेल्दी और पौष्टिक भी हों। नियमित इडली, वड़ा और डोसा या टोस्ट/बटर को छोड़ दें और दूसरे हेल्दी विकल्प चुनें। नीचे कुछ बेहद जल्दी बनने वाली रेसिपी दी गई हैं जो सुबह के शुरुआती घंटों में भी आसानी से बन जाती हैं।

1. दही और सिरील (Yogurt and Cereal):

दूध के बिना सिरील की कल्पना नहीं कर सकते? इससे पहले कि आप कुछ और सोचें, इसे आज़माएँ।

सामग्री:

• 1 कप चोकर (bran)
• ½ कप कम फैट वाला शहद (low fat honey)
• 1 चम्मच शहद (honey)
• ताजे फल

रेसिपी बनाने का तारीखा:

सभी सामग्री को एक छोटे कप में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत खाएँ।

पोषक तत्व:

1. कैलोरी – 321 किलो कैलोरी
2. प्रोटीन – 12.66 ग्राम
3. कार्बोहाइड्रेट – 91.5 ग्राम
4. फाइबर – 62.46 ग्राम
5. वसा – 2.77 ग्राम

2. पीनट बटर सैंडविच (Peanut Butter Sandwich):

पीनट बटर सैंडविच से बेहतर और पेट भरने के लिए काफी सही है। यह नाश्ते की रेसिपी स्वादिष्ट लगेगी और आपको दोपहर के भोजन के समय तक भूखा नहीं रखेगी।

सामग्री:

• 1 स्लाइस ब्राउन ब्रेड (whole wheat bread)
• 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर या बादाम का मक्खन
• 1 केला

रेसिपी बनाने का तारीखा:

• ब्रेड को हल्का भूरा होने तक टोस्ट करें
• ब्रेड के दोनों स्लाइस पर पीनट बटर लगाएँ।
• केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्रेड पर रखें
• सैंडविच बनाएं और इसका आनंद लें

पोषक तत्व:

1. कैलोरी – 284 किलो कैलोरी
2. प्रोटीन – 9.08 ग्राम
3. कार्बोहाइड्रेट – 46.06 ग्राम
4. फाइबर – 6.4 ग्राम
5. वसा – 9.3 ग्राम

3. वेजिटेबल एग स्क्रैम्बल (Vegetable Egg Scramble):

वेजिटेबल और अंडा एक बेहतरीन संयोजन है और यह एक बेहतरीन नाश्ता है।

सामग्री:

• 2 अंडे (egg)
• 1 कटा हुआ टमाटर (tomato)
• कटा हुआ पालक (spinach)
• 1 कटा हुआ गाजर (carrot)
• 1 बड़ा चम्मच पनीर (cheese)
• स्वादानुसार नमक (salt)

रेसिपी बनाने का तारीखा:

• एक कटोरे में अंडे को फोड़ लें। बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक पैन गरम करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
• अंडे को सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
• गरमागरम परोसें।

पोषक तत्व:

1. कैलोरी – 276 किलो कैलोरी
2. प्रोटीन – 3.99 ग्राम
3. कार्बोहाइड्रेट – 18.4 ग्राम
4. फाइबर – 8.3 ग्राम
5. वसा – 14.3 ग्राम

4. फल और दही (Fruit and Yogurt):

फल और दही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। अपनी पसंद के या मौसम में उपलब्ध किसी भी फल को इसमें शामिल करें और जितना हो सके कम फैट वाले दही का ही सेवन करें।

सामग्री:

• 1 कटा हुआ आम (Mango)
• कटा हुआ तरबूज (watermelon)
• 1 कटा हुआ सेब (apple)
• थोड़े कटे हुए अंगूर (grapes)
• 1 चम्मच शहद (honey)
• 1 कप कम फैट वाला दही (yogurt)

रेसिपी बनाने का तारीखा:

• एक कप में दही और अपनी पसंद के फल डालें।
• शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• ताज़ा खाएँ।
  

पोषक तत्व:

• कैलोरी – 487 किलो कैलोरी
• प्रोटीन – 9.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 103 ग्राम
• फाइबर – 8 ग्राम
• वसा – 2.7 ग्राम

आंखें आपकी रूह का दरपन हैं और ये आपके जीवन में एक बड़ा किरदार निभाती हैं। ये हर दिन के अनुभवों को ज़्यादह रंगीन और जो हमें दुनिया को देखने और समझने में मदद करती हैं। आजकल के लाइफस्टाइल के साथ, हम अक्सर अपनी आंखों की सेहत को नजरअंदाज करते हैं। लेकिन, ये आपकी जिम्मेदारी है कि आप रोज कुछ मिनट निकालकर अपनी आंखों का ख्याल रखें। नीचे दी गई स्थितियां आपकी आंखों को कमजोर बना सकती हैं और असुविधा पैदा कर सकती हैं।

इन परिस्थितियों से अपने आँखों को बचाये:

• खराब रोशनी में काम करना
• टेलीविजन या कंप्यूटर को लंबे समय तक देखना
• नींद की कमी
• शारीरिक तनाव के कारण आंखों पर जोर

कमजोर आंखों के लक्षण:

• आंखों का दर्द
• सूखी आंखें
• आंखों से पानी आना
• दृष्टि में बदलाव
• काले घेरे

क्या बादाम आँखों के फायदेमंद है is Almond good for eyes:

स्वस्थ भोजन से आपकी आंखों को मजबूती मिल सकती है और एक अच्छा भोजन जो आपकी आंखों के लिए लाभकारी है, वह है बादाम अंग्रेज़ी में इसे बादाम को Almonds कहते है। ये हर मौसम में उपलब्ध होता है, आसानी से खाने योग्य है और भी कई स्वास्थ्य लाभ रखता है। मजबूत आंखों के लिए, अपनी रोज़ाना डाइट में बादाम शामिल करें। बादाम बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और इनमें सभी जरूरी पोषक तत्व होते हैं जो बेहतर आंखों की सेहत में योगदान करते हैं।

• बरसात के मौसम में ऐसा रखे अपने स्किन का ख्याल

आएये बात करते बादाम के नुट्रिशन के बारे में:

विटामिन ई (Vitamin):

• बादाम में पर्याप्त विटामिन ई होता है जो स्वस्थ आंखों के लिए मजबूत प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है। मोतियाबिंद के मरीजों को बादाम का विटामिन ई सेल डैमेज से बचाता है।

प्रोटीन (Protein):

• 10 बादाम में 2.5 ग्राम प्रोटीन होता है जो ढीली आंखों के लिए टिशू रिपेयर और बिल्ड करने में मदद करता है।

आयरन (Iron):

• इसमें नॉन-हीम आयरन होता है जो विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर कमजोर आंखों में बेहतर रक्त संचार में मदद करता है। आएये बात करते बादाम के नुट्रिशन के बारे में

बायोटिन (Biotin):

• यह बायोटिन का अच्छा स्रोत है। बायोटिन त्वचा की सेहत को प्रमोट करता है और आंखों के आस-पास झुर्रियों को रोकता है।

मैंगनीज (Magnese):

• बादाम का मैंगनीज आंखों की सूजन को कम करता है क्योंकि यह फ्री रेडिकल्स से लड़ता है।

कॉपर (Copper):

• कॉपर संयोजी ऊतक उत्पादन को प्रमोट करता है और बादाम में मौजूद कॉपर काले घेरे को मिटाता है।

मैग्नीशियम (Magnesium):

• बादाम में महत्वपूर्ण मात्रा में मैग्नीशियम होता है जो कमजोर आंखों में बेहतर ऑक्सीजन और रक्त प्रवाह में मदद करता है।

फॉस्फोरस (Phospohrous):

• बादाम का फॉस्फोरस नसों की सेहत को बेहतर करने और धुंधली दृष्टि को मजबूत करने में योगदान करता है।

राइबोफ्लेविन (Riboflavin):

• राइबोफ्लेविन का महत्वपूर्ण कार्य स्वस्थ आंखों को प्रमोट करना है और बादाम राइबोफ्लेविन का अच्छा स्रोत है।

ओमेगा 3 फैटी एसिड (Omega 3 Fatty Acids):

• बादाम का MUFA ग्रोइंग सेल्स के लिए अच्छा है, कमजोर आंखों में सेल डैमेज को नियमित सेवन से सुधारा जा सकता है।
• आत्मविश्वास बढ़ाने के 10 आसान उपाय

डाइट में बादाम शामिल करें:

• कच्चे या भिगोए हुए बादाम
• सलाद में बादाम
• शेक में बादाम
• टॉपिंग के रूप में बादाम

रोजाना कितने बादाम खाने चाहिए:

व्यक्ति: एक स्वस्थ व्यक्ति रोजाना 10 से 12 बादाम खा सकता है। यह मात्रा आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।

बच्चे: बच्चों के लिए 4-6 बादाम प्रतिदिन पर्याप्त हो सकते हैं। बच्चों की डाइट में बादाम को धीरे-धीरे शामिल करें और उनके स्वास्थ्य पर नजर रखें।

बादाम समर ड्रिंक (ठंडाई):

एक गिलास 200 मिली ठंडे दूध में कुछ भुने और कटे हुए बादाम, आधा चम्मच भुना हुआ खसखस और सौंफ डालें। इसमें एक चुटकी पिसी इलायची और स्वाद के लिए चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं और इस अद्भुत ड्राई फ्रूट का लाभ उठाने के लिए पिएं।